Tortilla vaga de pimientos y bacon

El término 'vaga' en una tortilla hace alusión a que no se le da la vuelta y se cuaja solo por uno de los lados. Es súper fácil y rápida de preparar. Tiene cierta similitud con la tortilla francesa pero no es exactamente igual. Te presentamos una versión, que además de huevos, lleva pimiento rojo y verde, cebolleta picada y trocitos de beicon.

INGREDIENTES

4 ud de Huevo

1 unidad de Pimiento rojo

1 unidad de Pimiento verde

150 g de Beicon en trozos

1 unidad de Cebolleta

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta en tiras los dos pimientos. Limpia bien la cebolleta, quita los extremos y pícala en daditos.,

Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolleta y los pimientos.

Añade el beicon en trozos y cocínalo. Retira todo de la sartén y reserva.

Bate en un bol los huevos con sal y pimienta.

Vuelve a poner la sartén a fuego máximo con un poco de aceite. Cuando coja temperatura aparta del fuego y añade los huevos batidos.

Deja que se cuajen ligeramente e incorpora por encima los pimientos, la cebolleta y el beicon y espera 1 minuto.

Retira con cuidado a un plato grande