Sándwich de tortillas mexicanas con pollo, queso y pepinillos

Podemos hacer sándwiches con todo tipo de panes, más allá del de molde. Nos gusta probar con 'naan', pita y otros muchos. Y, en esta propuesta, nos vamos a decantar por unas tortillas mexicanas de trigo -puedes usar de maíz también- para rellenar de pollo, cebolla, queso cheddar y pepinillos en rodajas.

INGREDIENTES

4 ud de Tortillas mexicanas de trigo

4 lonchas de Queso cheddar

4 filetes de Pollo muy finos

1 unidad de Cebolla morada

6 ud de Pepinillos

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN

Corta los filetes de pollo en tiras, salpimenta y cocina en una sartén a la plancha con un poco de aceite hasta dorar.

Seca bien los pepinillos y corta en rodajas finas.

Pela, pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite.

Extiende las tortillas y coloca en la mitad de cada una un poco de pollo, cebolla, una loncha de queso y rodajas de pepinillo. Dóblalas por la mitad.