SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

Prueba esta jugosa y deliciosa salsa de salmón, muy fácil de preparar y cargada de propiedades.

Preparación:

Corta en raciones el salmón y límpialo.

Separa tres naranjas y ralla la cáscara, procurando no llegar a la parte blanda, para que no amargue. Reserva la ralladura.

Exprime el zumo de las naranjas cuya corteza has rallado y mézclalo con el azúcar y un poco de maizena. Bate bien hasta que se disuelva.

Echa el zumo de naranja y un poco de aceite de oliva en una cazuela y ponlo al fuego. Calienta sin dejar de remover, hasta que se reduzca y espese. Si al cabo de diez minutos sigue demasiado líquida, añade unja pizca más de maizena, disuelta en unas cucharadas de agua. Cuando tenga consistencia de salsa, pon a punto de sal y retira el cazo del fuego.

Lava y seca la albahaca.

Pon una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego alto. Cuando se caliente, echa el salmón, por el lado de la piel en primer lugar. Salpimienta y espera a que se tueste para darle la vuelta. Procura que el exterior quede dorado y el interior un poco más rosado y jugoso, para que esté delicioso.

Presentación:

Sirve el salmón en platos individuales y cúbrelo con la salsa de naranja caliente. Decora con las hojas y ramitas de albahaca, cuyo color aportará un bonito contraste. Remata espolvoreando la ralladura de naranja por encima.

¡¡Listo para comer!!

Beneficios del salmón:

• El salmón es bueno para mantener saludable el corazón. De manera que previene los accidentes cardiovasculares.
• Es un poderoso alimento capaz de acabar con los dolores en las articulaciones.
• Es una importante ayuda en la prevención de los problemas cognitivos.
• Además se ha comprobado que las personas que consumen salmón con cierta frecuencia, tienen menos posibilidades de sufrir depresión.
• Disminuye el riesgo de padecer diversas enfermedades de los ojos.
• Gracias al consumo del salmón, se podría reducir en gran medida, la aparición del cáncer dentro de nuestro organismo.

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