Potas en Salsa

Pubicado el : 24/02/2025 12:47:48
Categorias : Nuestras recetas

Si buscas una receta marinera con mucho sabor y tradición, las Potas en Salsa son una opción perfecta. Un plato lleno de aromas, ideal para disfrutar con pan y dejarse llevar por el auténtico gusto de la cocina casera.

Ingredientes:

1 Kg de potas limpias
1 cebolla
1 pimiento verde
3 cabezas de ajos
1 tomate
1 vaso de vino blanco
Vinagre (al gusto)
Pimentón (al gusto)
Unos granos de pimienta negra
1 brizna de tomillo
2 hojas de laurel
2/3 clavos
Cominos (al gusto)
Sal (al gusto)
1 litro de agua
1 vaso de aceite

Preparación (4 porciones | Tiempo total: 50 min)

Preparar los ingredientes (10 min): Picar la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos pequeños. Pelar los ajos y dejarlos enteros o picarlos, según preferencia.
Sofrito (10 min): En una cazuela grande, añadir un buen chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
Añadir especias (5 min): Cuando la fritura esté lista, incorporar la pimienta negra molida, un poco de cominos y los clavos, removiendo bien para que suelten su aroma.
Cocción de las potas (20-25 min): Agregar las potas cortadas en trozos, el vino blanco, un chorro de vinagre y una cucharadita de pimentón. Verter suficiente agua para cubrir los ingredientes y añadir el tomillo y el laurel. Dejar cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las potas estén tiernas y la salsa haya reducido.
Reposo y servicio (5 min): Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Consejos para un resultado perfecto:

Para un toque más espeso y sabroso, puedes triturar parte de la salsa antes de servir.

Acompaña con arroz blanco o patatas cocidas para equilibrar el plato.

Un buen pan es imprescindible para disfrutar hasta la última gota de esta deliciosa salsa.

Anímate a preparar estas Potas en Salsa y disfruta de un plato tradicional con el mejor sabor del mar. ¡Bon appétit!