Empanada de Bonito
Pubicado el : 06/10/2020 17:36:14
Categorias : Nuestras recetas
La «Empanada de Bonito» es de las empanadas más conocidas y degustadas de todas las gallegas. Sencilla en su elaboración es un recurso muy habitual en nuestros hogares, es ideal para cenas frías o para tener de «fondo de nevera». Llegar a casa y tener una riquísima empanada alegra hasta cuando estás abriendo la puerta y la imaginas.
Si hablamos de empanada gallega, la empanada por excelencia sería, sin duda, la empanada de bonito. Lo que sí es indiscutible es que, dentro de las opciones más clásicas y tradicionales, la empanada de bonito ocupa un puesto de excepción gracias principalmente a la presencia de la salsa de tomate. Este es un tándem de éxito seguro, manos a la obra.
Ingredientes:
- 2 Masas de hojaldre la cocinera
- Tomate frito Tamarindo
- 1 huevo para pincelar
- bonito en aceite de oliva Tamarindo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal fina Trini
Preparación:
- Pelar y picar en brunoise el ajo y la cebolla. Lavar y secar los pimientos. Cortar en brunoise.
- Calentar un sartén con el aceite, añadir el ajo y dorar, removiendo y vigilando que no se queme. Añadir la cebolla y los pimientos y dejar cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el tomate frito, remover y dejar cocinar unos 3 minutos. Añadir el bonito desmenuzado, una pizca de pimienta, remover y cocinar unos 3 minutos más.
- Dejar enfriar el relleno.
- Precalentar el horno a 200º.
- Extender la masa de empanada (cortar algunas tiras si se quiere hacer alguna decoración) y repartir el relleno sin llegar a los bordes.
- Colocar la otra masa encima y cerrar bien los bordes presionando ligeramente con los dedos formando una pestaña.
- Pintarla con el huevo batido.
- Practicar un agujero en el centro con un cuchillo, para permitir la salida de vapor.
- Cocerla en el horno, durante aproximadamente unos 20 minutos, hasta que esté dorada.
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¡A, disfrutar! Te esperamos la semana que viene, con una nueva receta.
